芝麻酱凉面; H4 |  n' y6 z- g

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150克 意面或蛋面# n9 g1 C) H( U5 H2 q" E
1小勺 食盐
; |$ C  W4 U% t" D& o7 C适量 水
" n3 T* M) ~( a# L1大勺 熟油' S! k. O. f8 s( r( @* {1 i
80克 青瓜; h/ V/ e  s. b* \* v6 Q
80 g 胡萝卜5 O& a& t* s* S% n
50克 芝麻菜
2 \6 J3 a8 e: F2 h! l  K! E1/2个 青苹果
  A- N" s* ]' g4 X! p3 ^根 青葱
  k0 R- G: `. y1大把 花生仁
3 }6 R7 V. \: M6 z1 W2 J#酱汁：
# m5 P. B. `4 Y20克 芝麻酱9 k6 G' }( O! g7 b( a% n

7 e% k9 ]0 e2 N# G! w# Q. F/ \* `30克 花生酱
* j4 I: E1 N5 m8 X2 n/ ~% [! P' K/ J* J
* M7 g: T" a3 o2 G

% R4 v  ~$ ^! B20克 熟芝麻
$ _* C9 b! w$ Z5 |' h* X30克 美极酱油- t! X+ Y' \2 f2 \
15克 砂糖
, S# P# ]. c0 ~- R9 R8 ]8 b' D10克 米醋- |  |' U$ h2 a. l  v, F* E
5克 食盐/ g. a( ^  }+ r8 h1 x0 Q
5克 花椒粉2 l& r. m' Q3 B- y8 [' r; X
50克 红油辣椒
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4 X. O5 J- V: D( B" n4 d% S$ `6 D& x5 Q2 @  |# C
20克 麻油
0 O: ~  [, b5 m+ ]  e) H- V2克 鸡精. [) _) U- W* Q
10克 姜末
- O3 M1 b/ A/ s4 m3 t2 @  ?10克 蒜泥
) ?  p9 a. O  m25克 郫县豆瓣酱
" L; D% y. M1 n5 h2 B% Q8 O1大勺 葱花9 I# _$ e9 S$ j, q2 G7 G/ I
2-3大勺 凉开水* k5 u4 g2 |3 i) m- E) x5 N, ]

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1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。% Q: q, z/ B& X3 w2 r  a4 O0 o# _
2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。
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7 c, x- b) T6 S$ J+ g[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子8 {, I- O+ V3 P& C
而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵