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准备时间：20分钟
, `4 b3 K5 K' g$ ^* o- r　　 烹饪时间：10分钟5 n2 P' z6 z0 w6 U& x' x

$ B+ l; A1 H/ _7 S; I2 w0 Q1 M/ \7 B　　 用料：  t" P' M+ A1 C7 J; {9 O
　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
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" @8 _/ u3 z  O7 `9 c　　 做法：4 W8 A* r4 d" ^" |  c' i
　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
8 b6 `4 \" d, E　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。1 A$ x7 I& }! d( t; }) \
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
9 H# }: h! V2 `: o5 G　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
% y  r* Y7 x$ y* V" [在家里也很容易做的
4 s9 U' |( N+ \0 E6 `很好学

呵呵，没做过呢？2 N( x/ J/ ?2 D
不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？