夏日美食之啤酒燒鳳爪/ V: z9 L% U" X

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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。. R6 {( f$ @% K3 p& |

' e# n# Q2 ^8 n& g  X% }( _: g( b並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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0 B/ f' z1 `( Z" I0 [8 E) `6 i1 _) t於是我是越來越愛吃雞了。2 P9 b& B7 a: w* L* i* j5 y' L% N
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。! S, e3 H8 E7 t& @9 [$ h( q
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。% X1 F3 v! Q8 b  G/ {) @, j6 a

% I+ F+ r- M% y0 \其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：: A; ]& y2 J0 g" O

+ C, y* h! n' M( w雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。7 F# `) \( d  y. f8 N* ?

( Y, J6 ]+ E7 M, j. ^' W做法：1 O- T! o1 K3 x

2 `# z/ Q8 Z* w# R! z1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；+ k9 v. B7 ?$ i) z
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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1 }, I; j) E# K$ V" q( G+ e2 D3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；; N5 a' e3 A% b2 g  ^
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
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" M9 e6 F' @5 G2 i* `5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；5 H5 Z8 B. V, e

' V' ~5 s% M& Q4 {2 C* M7、湯汁基本收乾，出鍋即可。+ ]$ w5 A) K' J* ]  ?
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嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错