红葱头炒本地黄瓜[图文], k$ k0 j% {7 ^2 i6 X5 B2 {7 s
8 z+ `# j7 t# [5 s/ v2 m; ~
- Z/ l: L1 U9 V$ Q! A

1 i+ `9 ^& k/ k  Z% d- O原料：2 q  U( X8 e3 ?, x' c

/ H, s5 Z6 f1 V! d3 J本地黄瓜一根、红葱头两颗、姜两片。
. O4 j% I+ ?" U7 n( P. s' Q2 P% T0 ~8 L$ t* V% s" A& e

) T" D% H1 Q/ n7 y% g0 O7 C4 s- ?6 F) t' `, \( z8 }
看看两种黄瓜的对比：
; V+ f5 J/ N# y% ]' U( |9 |
' d0 I8 G7 P$ G$ ]( _上面那根瘦长形的，我们称之为“青瓜”，比较脆甜，生吃或者凉拌都非常赞，炒着吃也不错；0 _# T( B4 q7 Y. k& k( [  j

. `5 \/ t. Y; y4 Y* h下面那根比较圆胖的就是本土黄瓜了，相对于青瓜，它没那么脆，汁也没那么甜，但炒着吃也是很不错的，还有就是用醋腌着当零食吃。这种黄瓜我从小吃到大，因为以前没见过青瓜，到后来有青瓜卖也比较贵，不过现在两种都很容易买到了：）
0 Y, H" {+ T- V; C) W
9 V# N8 C. R6 k0 u9 C
; D+ j) N3 f. ]) X1 P$ G# K  D8 w# [- L* G2 \5 f3 o1 h
做法：# T& Q2 f( _0 R: X
" A, V$ e. [+ k
1、把黄瓜的一头切一小片，然后磨啊磨，磨出白色的汁，另一头也一样，然后把瓜洗干净。据说如果不把汁磨出来，瓜吃起来就涩；$ ~1 H) p3 w. S+ t- i1 M1 c; y
' I7 z4 k4 B1 O+ J, O
2、把黄瓜剖开；
$ A8 U( s# T1 O4 Y, _4 k* e! X! P( ]8 H& }. R3 V0 m
3、挖掉里面的瓤。这一条瓤又勾起了我的回忆，记得童年时，我妈把黄瓜瓤放点儿盐腌一下就给我吃了，当零食呢，如果我不吃，这瓤就是喂鸡的，鸡吃得可欢啦，汗~~~当然现在我不用和鸡争食了，我直接把它扔垃圾筒了，哼！9 j7 p$ N/ Z/ S7 C
4 n4 R( ?: V9 m% G, P
4、挖干净就切片喽；9 ~6 M& ~- C9 a8 N: t
; W, L/ B% u  r3 e0 v! E9 z! ]

% _: L* F; W0 W$ ]! I  P2 t* i
) q5 q. N$ g' r+ R; S% R, a3 R5、红葱头剥去外衣，拍扁，再切两片姜；( b' V5 ?! o+ C) f" v4 B: e. R

& ?0 A+ b8 R: b2 d% f6、热锅放油，把红葱头和姜片爆香；
( a5 n' N* V. f! P5 X2 H( N, `3 r9 h( z8 k8 \, f8 P  m
7、放入黄瓜片，翻炒，可烹入少许清水；! u# W% A! ]( h& j: b$ i6 ]8 m

& z+ {# ?. m5 ~) {% N8、黄瓜炒软后，加盐和生抽调味即可。
) D9 i$ d- H- ]- ^6 n6 h
$ V% f' f, l7 g0 r. K# |* m0 P9 f5 g" e, f0 c5 {& Z

* y8 [2 J2 e' D( ^. h/ O清爽~
( |, c( k4 o/ P4 K' v$ C- J+ {& q2 w$ B/ h

不错不错，看着就下饭啊。。呵呵。现在就是太热了啊

=.=弱弱得问下，弄不到红葱头能不能用大葱或者洋葱来代替呢

看起来倒是不错，做起来倒是蛮简单的，原材料也挺便宜的，不知道吃起来怎么样？

原料容易哦买到
0 @, c( w7 Y" A% u1 O4 D" X4 x便宜方便
, ]; g! E1 D  k6 ?2 Z有学会了一道简洁菜