原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。( c  \7 l1 f, h& e( ^7 z
·制作方法
) J& ]1 I8 b  O0 c做法：+ b; N5 Z. a) h. m
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
; a% r( f/ N5 m1 P2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
1 w: x' S6 c# r/ p6 h3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；, X8 g) T3 C7 v/ n
4、上桌前滴几滴香油即可。& {7 k3 M  b: I5 g  G& S. `9 [

* [' B5 `# u1 g! Q- a5 q( F9 N1 O' p
贴心提示：
7 c( `, M3 w3 v9 X" \; a# z: o% F- E1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
$ t, \! w5 @! g- F! ~2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；, T+ Z1 |# \- I" E
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；! v+ N( @  d; k3 n0 j
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；6 C$ d/ P) ?8 X  w1 g$ d- G% x
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
1 T$ y8 V2 H0 |/ i0 z. x6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
7 }5 v: R5 Q4 ]( ^0 m: ?/ o4 b8 @

正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好9 s* S9 r. Y$ `/ G* ?3 M
现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的