·配　　料:
4 Q  u7 _7 T! H: V& f猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。, G2 ~. @; N" R- H. k: O
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·操　　作:  p/ e. q4 ~: _  W. B- g9 \& p' r
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。  ^, s! D, @6 f, N2 B0 e" K5 m
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。  Q* t" m5 {$ Q- d! b

/ t) t+ @/ b/ t& G) u# \2 h3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。$ ~& K# }8 A0 }% o2 b" I  |8 a
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4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。1 T) Z/ \& ?4 D/ K1 i

8 e- x8 G$ D5 ^5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。$ t! U* M! F  h; o$ G; \' o
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6、收汁后淋在肉条上即成。
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看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了  K* T& G0 v& `
每次去饭店差不多都点这菜) F! [: L( L8 D; {7 N
谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？4 [* e$ u) I2 G, E8 y5 T" d
是同一道菜的不同做法吗？