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小 发表于 2009-8-1 01:41 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2薏仁莲子乌鸡汤[7P]
烹制方法（三人份）
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& \$ d/ m$ z9 H) U6 q6 W$ R材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)
' r \7 _) i0 \, k& E调料：盐(1/3汤匙)
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1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。
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2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。% a( u) e9 d* w3 [
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3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
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5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。
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6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 + a1 k* [+ z0 u, j$ C& V
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厨神贴士
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) o; {2 T6 q- I* Q6 F 1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。
9 U; r7 Z1 d/ L, J 2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。
, G u/ g6 W2 _' Q% y6 f) X 3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。+ |( I/ H. g; M, N+ p
4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。4 R9 R V# ], b4 ]9 O! e. L' }
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