[小吃] 酥皮肉卷

酥皮肉卷(分量：2个)
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配料：
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0 p* P$ Z9 C' O8 M千层酥皮半份，猪瘦肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺+ I0 A8 W0 R. A1 N: Z
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烘焙：200度，烤箱中层，上下火，30分钟左右。" ~  E9 r) l1 F/ I
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制作过程：2 ~5 Y3 [, V+ k/ }) I6 z

. P. O3 N. p1 N% _- |  V+ ~1 w1、洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。3 t0 ?4 |* c( x' w/ V

: B' S- u' u& x  m' ~2、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来。0 s7 X: A6 h" o5 v. x

% }% c  d7 r' N3、将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约0.15CM厚。& X& l  Q0 S7 Z& [
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4、将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)。
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* Z! |6 L* s# {9 K- M& w1 S5、取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂。
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. ]0 @  v  w7 i, T6、沿着较长的一条边卷起来。
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7、卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘。
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  X; N7 W' C8 m8、用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味。0 d* w7 y/ l! c% v( e

  w. f; ]# M; S1、将两层千层酥皮叠起来，可以得到层次更多的酥皮(层次翻倍了)。将层次翻倍的酥皮擀到仅0.15CM厚度，让酥皮的分层更薄，从而达到更为酥松的效果。: U; b2 X$ I0 g1 R

5 x4 e! T5 P% A6 N2、这道肉卷里的肉馅，你也可以更换为你喜欢的其他肉馅配方，或者做成牛肉、羊肉馅，味道同样可口。; i% p) ^0 F9 B) m( k
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3、肉卷趁热吃最美味。如果凉了，可以用微波炉加热一下，或者放进烤箱重新烤几分钟。9 z: x4 Y3 @+ l: `6 u$ J  b