, a* s" R4 _! `) ]7 @% T2 w% w1 A 炒锅放油烧热后放排骨入肉炸至表面微黄时捞起沥油。
8 H5 i9 ^7 x( m: B" T. Y; `) A
0 Y8 A6 p5 n( m4 B6 {* T0 N8 z5 Z4 Y2 X: I# i# X M8 R3 W8 r6 I
材料:排骨500克。
) u/ Q" r, z1 C% c6 g4 _
1 k( [0 T$ T: u) p, y% T; H" ?
调料:白糖,醋,盐,姜,熟芝麻,鸡精。
" s* G% x) n1 ^4 C* j) J% p" m) E5 r8 t9 V. Z% s& @7 D
做法:把排骨剁成3-4CM小块,氽水后捞起备用。
9 b: U/ Z+ R, H! ]1 D5 Q$ D
' t% ~+ |# U) h+ n" K" x
5 n/ V! \ J/ a& C- O% n! |: t0 Q
锅里留少许底油,下白糖入内炒至变棕色,倒入排骨块翻炒均匀。
% ]" c; ~* W' F( N/ i- y! o4 l
- f A) F: K. O+ R/ i
" B. F5 c3 H9 M
' b \7 E' c9 c$ @; l5 S: S6 b
加水一小碗,盐,糖,醋,姜片一起煮。
0 C, I2 ?5 h; I' J! E
! v3 A' l- S2 x3 \+ t$ @, r
中途要勤翻炒以免糊锅了,看汁收干了,加少许鸡精调味起锅。
, f8 V) F9 l( f+ I3 o
/ W2 ^3 n, ~& ^! c- A2 j- T" O
2 {& z& Y6 S2 n! ~# f好了,等急了吧,还好俺手快,这快又端上一盘来。