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( t9 E) x% y6 e$ Q8 p! Z4 ]: k    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。 6 }. E1 g7 x' M
    分量：4～6人9 f" G- O- e  D
    烹煮时间：20～30分钟  Q" J2 R% D( a: @# A, P
    用料 5 c! B" h4 X& n
    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。 9 Y3 X- y  }8 |. A, j
    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 - k0 y3 @8 ~# J& R$ d2 @( Q
    制法' E' P5 s; @  n, D$ v" g
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
' L; D/ X$ L1 L    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。 ! ^( f! O# n% |) }
    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
4 T& Y0 N: n! V# Z1 R; d    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。 2 W/ |  a8 c- `9 w+ X4 U
    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
: u+ q7 B6 B( y+ j; ]* @8 r    （6）再加入调味料炒熟，盛起。 + K5 W6 x9 {; k9 W& ]4 ]
    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
" v" q1 h* B% W8 t; y    心得 ( ^$ W+ Z0 G4 A/ b. B
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点