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[热菜] 家常豆腐

caibinet

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1楼大中小发表于 2009-7-27 21:49 只看该作者

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家常豆腐

9 Y7 |5 n0 Z% X& D) U4 b
: `1 K: l: C8 H( l" ^: q# [

原料：
豆腐一盒（soft），胡萝卜，白菜梗，雪豆。1 ~& t, X K `
调料：7 p2 r+ C p" ~6 y. {) H. q" j
食用油，高汤，老抽，白糖，淀粉，麻油。
做法：
1、豆腐对切成三角状，擦干；蔬菜切片；5 g% I/ `4 E! w0 G3 Y# `$ q3 y1 r2 w
3、锅中放少许油，下蔬菜翻炒至熟，盛出备用；8 T* m1 Y3 E8 Y* I& F6 q2 d% x
4、原锅添适量油烧热转小火，下豆腐煎至金黄；
5、原锅多余的油盛出，下炸好的豆腐块，加老抽，白糖翻炒；
6、加少量高汤，煮滚后小火焖5分钟至入味；
6、加适量水淀粉勾芡；
7、再次煮滚后，加入蔬菜，加入香油，翻炒均匀；. G0 c5 {3 `6 U# s- q, m6 h' @
8、盛出装盘即可。

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saood 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-1 18:02 只看该作者什么是高汤，这些名词给大家解释一下吧，毕竟我们都是菜鸟
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yyz510

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3楼大中小发表于 2009-8-1 18:17 只看该作者

楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢

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biyaoo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-1 20:04 只看该作者楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-8-1 20:56
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八哥哥

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5楼大中小发表于 2009-8-1 22:39 只看该作者

高汤就是用骨头熬出来的汤,我一般不用高汤,直接用清水也是很好的,

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onlyjayjj 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-2 09:52 只看该作者看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做
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