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今天为大家介绍的是一种白菜萝卜混合做法，具有品种混搭！营养丰富！口味独特！制作简便！入味快速！取食方便等多种优势。
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# ^* D/ B! t! g原料：0 {5 b8 W% ^' j( m% \+ k

, I& }1 _  n% B3 M4 p( m! o大白菜、白萝卜各一棵、梨、苹果各一个、大蒜一头、辣椒面一小碗（70克左右）、韩式辣酱两大汤勺、鱼露3勺（量勺）、熟白芝麻30克、姜20克、白糖、盐、味精适量。
- O. v8 E7 R% {6 I: o制作方法：7 H9 a1 p7 M, k' f) y6 G7 [

: J# m6 P$ o/ B' |1 O1 A(1)辣椒面中加入白糖一大勺，盐一大勺，味精适量；/ c! c, A' }4 n: s$ x# i+ g

; F! @, O0 G! w/ Z5 w- f; c6 }3 X% u(2)混合均匀后制成韩式泡菜辣椒面；
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1 x1 C  y* ^7 @: e9 X9 l7 Z. M(3)大蒜剥皮去蒂洗净，用压蒜器制成蒜蓉，姜块切末，一起放入盆中备用；. U' }; V9 @/ J4 f1 G
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(4)将苹果，梨切小块放入搅拌机打成糊状，倒入蒜蓉姜末盆；* f5 [: s; L0 V0 q7 l
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(5)倒入韩式辣椒面和两大勺韩式辣酱；+ `4 Y& |4 J8 M/ F# r0 e8 L
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(6)倒入三大勺鱼露。
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+ v- V) c! k: R! E# n6 r) e(7)倒入白芝麻；
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! L9 ?0 k5 `, s, a3 t(8)混合搅拌均匀制成韩式泡菜酱备用；  A2 S! E- h: m8 k
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(9)大白菜洗净切大块，白萝卜切丝，撒几勺盐（30克左右）抹匀后静置3-5小时后，将杀出的多余水分倒掉；
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  g. Q. l0 M0 v, E(10)先将韩式泡菜酱倒入杀好水的白萝卜丝盆中；- T1 H1 x! U, M6 F! l$ d2 j
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(11)混合搅拌均匀备用；2 [3 v' n4 z7 R0 o/ h1 a! ~7 F

, P4 A2 R9 S7 `8 F(12)将杀好水的白菜改刀切成小块。. q4 P1 g- V0 c

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) T2 ~" A0 h' ^. W! G(13)取一大号保鲜盒内衬保鲜袋，在底部均匀的码放一层白菜；
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! s( U' @) p6 W3 d' K* j(14)将拌好的白萝卜丝在白菜上面码放一层；
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1 k. d0 ^0 L3 @3 R: J( O" T( y& K1 Z) i(15)在萝卜丝上再码一层白菜块，然后再码一层萝卜丝；5 Q! I3 a) j  Y+ _  ~, n7 ?
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(16)以此类推，层层堆砌，直到全部码放完成；. |9 Z& L( N+ n5 z3 w

$ x/ h* F- _; H, n" _, S+ ?6 k(17)将保鲜袋口扎紧；
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(18)开好盒盖常温下放置4-5天即可取出食用。/ G0 b  M5 R( w9 n4 \& ]7 Z
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# V" Y% {& y( U+ [$ p) y写在最后：- m7 n. @* z; R$ D/ S! B# A5 g

3 J) I. N- S7 F关于杀水：白菜和白萝卜在制作前要事先加盐杀水，通过渗透压的作用排出对于水分，避免泡菜出汤严重，影响口感。
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关于辣椒面：辣椒面的用量不是绝对的，可根据自己的口味来添加或增减。
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关于鱼露：鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。韩餐中多添加鱼露调味，口味鲜咸，各大型超市有售。( b( e/ c5 w# ?

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关于码放:分层码放是为了让白菜更好的入味，注意白菜每层不要码放过厚，否则会延长制作时间。2 u2 s( x0 q+ |. O6 z; N& b

" r- R" [0 r2 e3 }8 B8 D关于发酵时间：泡菜发酵的头两天，不要取食，未完成的泡菜中含有亚硝酸盐，对人体有害。随着泡菜的成熟，亚硝酸盐也会逐渐降低。* l/ b2 C/ v( j4 o" g" G) `3 M9 ?0 D' k

0 b  |# U; V, L. s6 |/ w" V0 A- L关于保存：制作好的泡菜要放入冰箱冷藏保存，每次取食要使用干净的筷子。尽量在一个月内食用完。' S; h0 n0 k9 n9 v! P& X
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多才多艺阿楼主,棒子的泡菜还是第一次看到怎么做,辣酱调的颜色好棒

都带辣味道的小菜啊先支持楼住红心了试一下看看味道怎么样吧

泡菜闻起来实在够难闻的，不过味道还行，但像棒子那样天天吃，我可受不了

这个夏天当开胃菜安逸啊。这个方法还没有用过。看好吃不。

每次看到泡菜，就想到高丽棒子，而且泡菜的味道闻起来有点困难。

高丽泡菜甜甜的，还是不太习惯，不会看起倒是不错

记得第一次吃这个的时候还是在一家韩国泡菜馆,当时还在上大学,好怀念啊.

介绍得很详细 不会是拍的食谱吧 虽然不喜欢泡菜 还是要支持下

好诱人的一道美餐哦，谢谢老大给我们带来的礼物！