4 V3 i* N9 Y# Q1 G: K  S; P: j6 o' H! n* V4 w9 U! j7 _
原料：# Z# o: m" U! l, b% A+ o6 r

( c2 z. u6 A0 I; ^6 n. \2 ~1 o熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
! _9 X9 E9 S/ x8 N8 v. ~4 i" J* z8 ^' V
辅料：
# d( K+ J8 ~2 E: k8 N0 Z; V! z
6 {% z6 ]+ }. p/ ?, I% k4 s4 y姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．; |" ^* E/ N( t8 E, y( J" Y+ X
! Z* n! V" f( Y
做法：- \% z; x1 o" O/ m3 [
4 F/ I5 R, x4 j' W# V" t  Z
1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
( B  ?1 v4 W5 Q1 P; |
! @. u. a  Z- {% ^2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
4 R6 n! j4 [8 _
. m( c( [; L& N9 J& t" a3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
& {  @% ]& @2 m! D9 M6 R; V; M& {( m7 n' c1 \
! A: Y/ C& M& \- z" s& ?0 b
) z; s# d; b+ Z: [$ k! d
4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
4 [% ^8 z+ S5 l+ y/ x) {+ g" j0 x! w, B( d0 T
5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．
# l. a. [; Z9 O* d; X
: i1 e# E( H, \3 S1 ?8 C
% A$ k  j: `+ ^4 p3 Y- Q
* W1 m/ H) e. i# X7 l, _$ y5 z温馨小提示：; o; o: C- `3 x3 Z( j& ]

  ?- m7 J& Z' S& v1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．! B- m8 {; y6 s5 {, ~
% x6 x" e7 x# ^! I
2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．" n4 g5 u, l* ]5 {* j! |' c& |; B5 ~6 B
7 G7 K* d( D3 `1 T0 B+ G; `9 f# g) u
3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．
! k, D0 N; `% l  c# O3 q3 u/ e
+ Q3 g" z& y3 L/ R! x: w1 M% p

这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
" p# C4 U4 Y% g+ F1 |' k# f这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

$ {! l) P( g- Z+ p5 A; \6 R
看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续