[小吃] 妙计锦囊

原　　料:1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
- \) @4 M! F9 A6 R3 [2、大白菜叶五张。
0 q7 O8 ^3 T% e8 L7 V9 P. k' |3、银耳适量，泡发开。
4 d1 X6 M8 E7 }- N/ ^, Y4、豌豆适量（先煮软最好）。
, a$ X  H4 G4 H7 f+ N5、枸杞十粒。' }6 T( h+ }/ C' f9 T; e
6、青蒜苗一棵。& N! s5 Q9 ]/ }1 N$ w9 W5 I/ \* ^
7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。
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操　　作:1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。3 I/ |# k8 u) X, s8 q
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2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。: r) F- ^2 r3 N5 y2 O  G1 R- A
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3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。( q" r" \+ a; {2 N6 `
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) d7 e; D& V$ V1 d: j5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。
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- p9 D* I7 Y7 [% J5 U6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
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; q7 w6 [4 X& G/ k3 D# w7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。, e& w: @! t: }' {/ a
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8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
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