主料：腐竹100克，黑木耳4朵；
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。. @9 v4 h0 ^8 Q9 G9 X2 |  D( i

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" z1 \; D  A5 `9 O+ _8 H: u: r做法：0 F6 S6 u$ a  a$ y! a

! R4 s2 K( [! z- p1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；
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) `* m0 u0 a$ y2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；2 u: u' m: G: O* W  b

2 E* K2 |/ i6 g. p0 b" }3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；9 i% w/ A6 T7 H2 y
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4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；! h: s# p% j' R8 |6 X8 d

- y8 q4 X& B5 l1 s5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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小提示：
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0 r6 p5 c! R/ E  [3 ?" Q不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。+ y6 ^3 g* y+ i3 W: C$ k
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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊    n6 R3 z- U0 [; E/ _; _
lz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。