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　主料
; w+ j, Q- d# ^　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 9 h: R* v- s3 q% e
　　配料
- c( R. D( s" L　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。5 F' O, M$ ]$ u' t# o  y# @
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
& T0 t2 Z$ D! T" c　　做法7 J4 g* ?- ?: e5 _- E/ [& g$ r0 M4 I: T
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。
: h- q- R6 N% q: ]$ |　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
& H$ V" E, e% H6 B0 U( L  a, _& r　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。3 z9 @, I9 Z( ]1 J) S; k
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!