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主料:黑豆芽250克;
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配料:干辣椒适量(我用了4个,如喜欢吃辣可多放),花椒10余粒,大蒜、生姜、葱各少许；" _- ^# k& U6 I( C
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# C; m' P/ r( L$ c做法：
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1.黑豆芽择去根部后洗净,干辣椒切成段,大蒜拍松后去皮切末,生姜去皮后切末,葱洗净后切成花;0 [- k* @: G" g, z: y# L2 u) b& k6 K
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2.黑豆芽放入沸水中焯烫一分钟,捞出过冷水沥干后放入碗中,加入蒜末、姜末、葱花与适量的盐;9 v1 w( _2 s  e2 U% i

; i, P7 J  W  i3.将锅洗净置于火上,待锅烧热后放入适量的油,放入干辣椒段与花椒,小火将其煸至辣椒微微发黑时关火,捞出辣椒与花椒不要,将热油倒在蒜末与姜末上，拌匀即可。
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' y+ Z2 Z; H& Q7 q0 u! Q小提示:在焯烫黑豆芽时时间不宜过长,烫久了黑豆芽吃起来不太爽口.
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豆芽味道淡，想炒的好吃还真不容易，绿豆芽是不是更好一些。

我就说没听说过黑豆芽，进来一看原来是青豆芽。