[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
& k, p* d' m! l6 R0 [+ ], @8 n鮭魚 150公克 - L) S6 _9 ?* B5 V
蔥花 15公克
) p: v% l9 ^+ w  |& k+ K洋蔥 15公克
3 }  p0 g( |. {+ ~+ m' n蒜末 5公克 ; B7 p9 {4 x$ W; P8 G

+ A- Z% u7 k8 }* b麵糊：
. s2 t4 A" H! K8 `# y6 v中筋麵粉 70公克 & K' p1 I+ B- `* P; ?5 Q
在來米粉 20公克 - y8 q! R5 Y. R2 J9 Y
水 100㏄
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【調 味 料】
# t  g% m" ?. T% l# s8 \$ ]& @鹽 1/4小匙 # d1 |  h2 E$ J2 `$ r
糖 少許
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: ^9 S! Z. V2 v( O& I/ G9 D
/ ]: A7 x3 \  a6 M- E5 V2 ^【做　 法】
: G2 W6 P3 U9 [2 ~6 H7 K1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
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2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。
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/ V9 P2 ?1 P0 w7 T( ]3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
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4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。