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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:% M1 q& ^8 o$ K
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- M% m" o+ g' B4 @8 T  M$ T昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。5 E0 P5 X1 e! e% O8 r  g
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ " p# c' V# T; H6 l7 J$ Q
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4 P+ u+ Y2 E0 x( n7 b4 b- M再啰嗦几句:
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蛏子知识介绍:) s% S& r& R- N0 A5 ?
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 0 j$ D, [6 ]% d/ Z

( e, z4 Q, V1 o3 {0 s9 ~9 Q蛏子营养分析:
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# y3 A# r7 G" ^/ w" `, g8 Q6 V* W蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。
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蛏子适合人群:
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一般人都可食用
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  l8 F* Y) S* Z1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 4 C* [$ y/ g6 r5 N2 T" g8 }5 w

% U( h+ A/ O7 Z蛏子食疗作用:! ]: Q: E1 d, h! A0 ]3 P% P( L# w
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9 d+ X( t8 P( ]) O2 L蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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( d  L9 `. b; s具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;0 ?. c. g" l+ ]( r3 A5 K) s

! {3 i" S) l2 Z& @$ F, u9 z对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。8 d9 U& T2 g+ G% \; W+ J( {

1 T5 k2 J# G) C! z. m6 ~- I. U葱油小蛏子) v. d& j# W6 X5 _

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5 t, v, l) O" b9 U" N材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精
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& M4 B* h9 ?0 V; g, i# x; S" \步骤:
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)0 B4 j( k) g- w! d! |# {/ D" v
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; y+ j; R; b/ s7 x" I2.把葱姜蒜切成末备用. ]" c' a  K0 I! M1 V; d& n

, V/ C# \, V$ }  l" `9 Q3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦! ( Q( |- b/ [6 r" Y. {7 z( r

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. A7 w' `2 U& |4 Z, \! q$ k非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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