[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克
3 |# H6 X+ k  A* a9 q) W配料：
8 f" w% G2 m( ?8 J/ ?姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许/ l% d( p- x" Z9 I1 Y8 p3 w
准备工作：) }: M5 b1 w4 K# b0 W) T
虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。9 Y. z5 D* @2 d) u, J, g
步骤：
9 i# \8 {' o6 N0 _% P9 w) }* o1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。& X3 Z! Y9 Z  B) U
2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。" z7 H% a. Z5 c% k6 Q& u) k
3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。& S4 f  d* [8 R6 o2 E$ {  _- s
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4、倒入蚝油炒均匀。
: V$ c/ }! z3 [- m( H5 J, |5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。
, J' x  R9 j1 f6 T* D# N! a6、把虾倒回锅中略微翻炒。1 Q" V: C, {+ ]) ]7 p2 W& M7 g8 ?& {* w
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7、把油菜也倒入锅中炒匀。
) t6 D* w) C; x, g- ]; u8 J# ]8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。
7 U* X; t* L- g$ a8 S) c3 i' h9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。& B& w5 f' F- \" L