|
ls591101
该用户已被删除
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-7-14 11:38 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2美女厨房----沙姜焗鸡[8P]
& J4 `: f6 e: {
% N2 I4 O) S6 y: r7 V. I0 }8 @烹制方法（三人份） % B4 T0 `8 r3 E, m6 I4 w# k
% }0 J- Z" Y6 @9 O) Y) V
材料：材料：光鸡(1只)、沙姜(50克)、葱(10根)、红椒(半只)
8 B- G* |7 G, _/ s' S [. F 调料：海天金标生抽(2汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、黄酒(1杯)" K8 U1 W! s- o% ?
3 ^. n" ~! X+ z6 s
1 Z; ]: `- d" \; P H# l" D/ I% _+ ^
 ' L U: _' @$ W
. W6 `) Z; h/ H8 N& b# q8 ^" v1 光鸡斩去头和脚爪，洗净拭干水；沙姜洗净剁成细末；葱切成长段，红椒切成细丝。4 Q1 b. w# K. y! e& z+ h/ e
, q4 ]. z& c9 G, m) E 1 I# U0 e2 E6 v' V# }8 X
( R; ] {/ q( y. S2 光鸡置于深盘中，加入2汤匙海天金标生抽、1汤匙盐、1/2汤匙白糖涂抹均匀。
) ?9 O2 b( Q8 ^% ?9 K, |5 H! \4 J2 A7 `: a( J6 _
 / |+ ]( }' Q0 E4 K1 ]
$ o( \" K) I7 S9 c/ x3 先给鸡身洒入适量沙姜末，再往鸡腹内洒入适量沙姜末，腌制30分钟入味。6 N. x' |: l3 }- i- v2 N2 t5 D
) `- [ q! _. Z" r8 ?1 D4 ^
6 k; N% ^% v% K$ j+ a
4 K( |. P5 l# x1 f3 ?4 取一电饭锅，将葱段铺于锅底，放入腌好的光鸡，淋入腌鸡的酱汁。
: ], p% T5 H3 Y [
$ n6 n) A( u2 Q: ~& E- m
! G7 j0 g) r$ Q
9 z* M# o! y% s8 p5 ?. U3 j3 D% K5 洒上剩下的沙姜末，倒入1杯黄酒。
0 B1 s; `( ^ x6 W0 b* i8 @& p- e! y8 c' z% l, o3 u3 X! n
' _3 f% }* D) n e% s" x+ V( ?0 p
6 加盖按下煮饭键，煮至煮饭键跳起，续焖10分钟，取出光鸡摊凉。
( l' x" W" K( w5 E6 v
' I& ]$ W" c& Q" _ ; F% z0 s9 r& S" \! M; g' _
& m0 J$ u. m! X% X
7 将鸡撕成丝，排放于碟中，撒上红椒丝，即可上桌。
5 w" f. F, n. f, q. E- O
1 _9 a1 C8 q3 A! ~/ q, t
+ U" K3 N) I4 U. L# l$ g3 Q q% n9 s8 \, z- w; V
厨神贴士; i* V* Z' Y5 b! Q' Q# \& R
; [* _+ Z% c6 p; Z7 D 1、焗鸡的汁可以留着，作为蘸料，可增添沙姜焗鸡的风味。
4 S/ s9 q A) m# g. T a 2、在电饭锅底铺上葱段，可防止鸡身粘底烧焦，还可省去中途翻鸡的步骤。1 O3 F$ S# p% `$ t0 b2 _$ C4 s( l
3、沙姜带有清新的香味，用来入菜有提香增鲜的作用；沙姜具有消食、止痛之效，可治疗胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等症。
$ Z1 m: G3 g: ~; q+ o& v$ u 4、焗鸡时加入黄酒，可以祛腥膻、解油腻，还能增加鸡肉的香味。
- y( B' d/ A2 I) {
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
