[热菜] 虾酱芋头梗

第一次发帖子，看着发吧｀芋头梗先把外面一层撕掉，因为很硬的，再折成１０厘米左右长，为什么要用撕的呢？因为外面一层外衣用撕才能撕的干净，会影响口感的哦｀｀｀再就是开水里面煮一下，水会变的很黑，芋头梗呢会变很干净，像这样，看下面
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" m3 W. {% ^3 a- C' Y虾酱一瓶，稍微放多一点，（我烧的有点多袄，放了大半瓶下去）我用这个牌子的，便宜，不过这个有时候买的里面虾酱的味道都有点不一样，还是黄记的好点，香港李锦记的我不喜欢那味道，也贵( {# u6 a/ ]2 w  l& o2 n
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4 E! b+ b5 B5 k5 Y 芋头仔切片，稍微厚一点，太薄到后来会糊掉的
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咸肉，也可以用新鲜的５花肉，我的咸肉也就是５花肉蒸熟放盐淹的，这样炒起来的味道比较香，, E. o+ s5 ~4 `- }0 v1 P
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" }4 f$ c$ u" p$ ]8 Q3 a 炒香后放芋头片也炒一下
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继续炒＄％＾＊＊＄％＾＆2 `5 U6 {' E8 p

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; f. c2 j- N# K+ {2 F) Y% q- K放黄酒增香，加水，变这样，可放几片姜+ Z3 @! r4 W/ M8 G& ^0 L
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( m1 o! z, ]  H 烧到芋头片软了就好了，芋头梗也可以了，别太烂，会糊掉的，不过家里吃糊一点味道更好，饭店酒店糊掉卖相就不好了，出锅前淋点芝麻油也可以，烧的时候味道就是放鸡精，蚝油，白糖，成品，哈哈，& s- L9 F( b$ x9 E- k
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