原料：
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% ^7 x4 [- e/ a8 }  K河蟹粉、绢豆腐、葱姜末、水淀粉、料酒、盐、鸡精。( C9 t9 F: `% C9 i7 A3 S6 q

6 T$ ^  q; B' o1 e5 j做法：
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) n& j& t" Z/ `6 j2 b1、将雌大闸蟹蒸熟，将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉；6 C3 C; @* `% F3 z( U
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2、豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用；
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3、锅中放入清水煮开，加一勺盐，关火后下豆腐略烫后捞出，过冷水晾凉；
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9 G" @2 I# j7 `+ }4、锅中放油烧热，下葱姜末爆香；% {/ v+ E& T% B- }( E

; d# \, H% n. o1 \) {, @4 \5、下蟹粉炒开，烹料酒去腥，加适量高汤（没有高汤可用清水代替）；9 {, S. R8 e# m0 y1 V7 o
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6、煮开后略熬至蟹粉出味后，下豆腐小火煨制3分钟；
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7、加盐和鸡精调味，下水淀粉勾芡即可。3 j7 u9 }- u- s9 a4 f

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看起来不错) P" ~3 u) a+ c( {5 i
还不知道豆腐有这做法
# n/ u5 v5 q2 @, I5 Z. J哪天试试 % Q2 _- A0 ^$ o! W
谢谢楼主

这道菜式上海菜啊，我每次去小绍兴都要点这道菜，蟹肉的味道很浓，豆腐也很嫩，很好吃

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错，如果在加咖哩的话也不错的~上次在一家店里吃到过。

不错啊 看起来就挺有食欲的......................

螃蟹纷和豆腐在一起作一定很好吃的会很鲜美的。

豆腐和蟹粉在一起，没得说了。肯定是滑滑的，十分爽口。

看到这图真的 是食欲大振啊 。偶得吃点东西去了 ，尽管刚才已经吃饭了 。哈哈

在餐馆吃过很多次，做的都不怎么好，不过卖相还是可以的。