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原料：
1 B8 S" v9 a" E" O: G" ]" o% U胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
: Y  `: _2 _  @& p# j/ @做法：1 E7 Z/ O3 R# W. ?& S
先做菜料：3 x9 j: f1 L7 `( u+ V2 [: A* V
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
, ^0 w* T! D5 d2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；
% e/ }7 z" D' m8 S8 a' z5 ?3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。! Q0 d) o1 C% C" `; p
再做冷酸汤：+ W+ O+ H2 x5 o: [
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
6 @( c! R; ^' ^- h1 S5 W5、加入清水煮开；7 ]' w0 t" }" W5 k% c
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。' N. N, R/ p. [9 ?7 @

8 t5 p# T  k8 H& ~* Z再做手擀面：
. B' f7 [! K4 t7、面粉放入容器中；' m2 b: S1 s* v+ r- w
8、加入清水；
3 s2 C. W( p+ l* r7 R9、拌匀至散面全部变成面揪揪；9 a# n0 ?. \+ @3 b: k" I
10、揉成面团；
" C8 v0 h. o' V+ S; W9 _$ R11、包入保鲜袋中静置30分钟；
2 `% [2 i4 v8 t12、静置好的面团揉至光滑；
4 K* N4 _& l! W) K8 ^6 }& Y2 z13、压成圆饼状；* S0 i# t0 L2 ^
14、擀成大圆片；: F3 z- r# P8 N3 G
15、将圆面片折叠；
) ^+ K) \& t' ]3 c$ a* f16、切成合适宽度的条；& k; W$ Z5 H( @9 @0 x, F6 l) d- j7 |
17、洒上散面抖开面条；0 P  d0 w) r4 g% F
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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0 z2 [  y2 _2 @! g- ^最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。