# h1 ?  i- V  W  h9 H原料：
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菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。$ p! |5 G, ]; P0 t" @& I" c
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调味汁：
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生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。5 u, R) H3 [( G. Y
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做法：
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/ \9 T6 Y9 s( \! k. k: R1、将菠菜泥倒入面粉；% W& [: D$ _- @! k

, h# ~. @$ h* V2、和成较硬的面团；  c) t8 @% B7 k% `0 t. z

. K" N5 Y) s4 H/ ^( H3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；
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4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；
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5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）5 P2 m: w! V: ~

- @! X! l+ W& H6 ?0 v. {7 A5 w" ]6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；' P: {( c  K2 b. c

/ |/ D! ^6 k! b3 e) G, ^/ ]) D7、切成面条；（宽窄随意）
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. d- v1 D, }* ~0 t4 f3 ]1 G$ H1 p8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；
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9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）( H4 D$ ^2 m, U
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10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；3 C" s9 [6 I2 w* u) m
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；4 c2 t1 w: l- M5 k1 D

$ p- d0 o0 J- ]) S3 X  I12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。
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备注：
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( k7 V# R) o. N& R1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；# J# f1 M! s: m
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2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；8 V" a8 W* B, J) }; w, j) J

+ }/ ?' p, m5 F9 g/ R% o, b2 E3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊