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: \- s6 S  q7 f: x8 T) g烹制方法（三人份）　
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( h) U  U4 g- H$ w! Y* @       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)' l; a  L: t8 X# q
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙). C: \0 M- ~! m. e+ J4 @0 M  `
　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
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8 w! W) B/ \5 r1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。7 @$ _2 X8 q4 h' I/ y( t; f8 s6 ~/ }

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2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
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8 u  |4 W" h; O& u3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。$ C' D0 N  s; w8 I; g5 a
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 # Y8 y& i' m& ~" l  e" n2 U7 Y% s/ p
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( Y& v7 |- K; {9 b1 q6 Z5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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0 M( P( `$ D, j% c' o; m) q- G6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。# G7 R3 m0 j( M- V! A8 P

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: V# ]3 f, q* P8 M4 V  B7 K3 v, r厨神贴士
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　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。+ \, ?$ M8 q% D% U3 F
　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。
" ?' J- k4 m1 p3 W" Z6 }　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。
8 ?1 i4 B- d0 Q' [7 b1 o　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。% [' g8 V8 p0 L! E

看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
+ d1 T2 x  O% q/ O8 `. W不过牛柳的质地还是很适合凉拌的