[凉菜] 时蔬三友[5p]

做法是：茄子切片置蒸笼中旺火蒸十分钟，然后用筷子拨成细条，在茄子中加入西红柿、尖椒，拌入芥末膏,拌上蒜泥、香菜、酱油、醋，
) u1 N9 {- R) U; C* B* Q$ l* j最后再用热油炝一勺头葱花，浇在上面——味道确实美极了！, b9 d- ~6 h. \

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+ ^9 v- @' B2 C5 H3 X$ ? 茄子切一厘米厚的片，放进蒸锅旺火蒸十分钟。尖椒切成圈儿，西红柿切滚刀块，葱切丝，蒜切末（理应捣蒜锤捣成蒜泥，那才香呢！这里图省事了）。 3 }0 Q: l( K9 b' L# G0 Q
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( t; l- t# ^0 @4 c% r 茄子片蒸好后，用筷子将其拨成细条。盘中的汤汁不要倒掉。
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将尖椒圈、西红柿块拌进，再把蒜泥、葱丝倒进一小碗，用少许酱油、醋、香油、味精搅匀，最后根据个人喜好，兑入一点芥末膏。汤汁做好后，浇进蔬菜中搅拌均匀，即可开吃。 % l/ \$ o9 b% Q" X. [( H8 I8 D

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, A9 a, t9 u7 r. G( g, W) z这道菜很开胃，维生素流失极少，且省时省事。