材料：螺肉（花甲螺半斤去壳后的肉，不多，就十几粒）。鸡蛋两只 ) u  p3 ]/ u. k) T+ l0 w2 t
配料：玉米淀粉（生粉）3克，盐少许，花生油少许，姜茸一点点。
  X# J) }1 E3 d$ K! ~; k5 v- n' i做法：1、将螺肉清洗干净，放姜茸腌10分钟去腥
! m5 N1 k) R" ]8 B5 K: L6 _1 d) M           2、用约30克的清水将淀粉拌匀。
" T& r. T% V) e, S7 w) b3 X1 M           3、将鸡蛋与淀粉水、盐一起打匀，鸡蛋液无拉丝。 . W, V9 i, v5 z
           4、把腌好的螺放进打好的蛋液中搅拌一下。 8 C) W& h& I, H
           5、用保鲜膜将碟子面封好，煮开水后放进锅里大火蒸至蛋液凝固后一分钟。整个过程约12分钟左右。 4 b) B) m& r3 [) U8 \' r
           6、掀开保鲜膜，滴点花生油，起锅——上菜。
6 J1 m0 A+ j1 P; n* m" e; t* a, X3 L试试吧,这样子蒸的水蛋感觉特别的鲜甜嫩滑./ M) N( d( V8 c) r% d
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注：由于我没有等到那些蛋波波全部消失之后才蒸（赶时间了），所以蒸出来仍然好象有气泡一样，以后大家蒸的时候一定等那些气泡没有了之后再蒸哟！ $ Y8 t; b  P$ B+ m3 S

3 O! I" \, J' b% e7 p唉!说白了,我蒸蛋水平不太高.请大家指导指导了.
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步骤' K& r4 ?0 u( f/ P# ?
姜腌螺肉,去腥味3 u3 H% X$ {2 E( m+ G5 z
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淀粉水里加鸡蛋5 x" {0 C' F# T$ ?2 N" s" y
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已经打好的鸡蛋液
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; R6 E7 W. _* j# s9 a准备蒸水蛋
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7 T: ]9 O3 u, C" W, E完成

看起来也不错，不过我没吃过这个，有机会品尝下。