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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
! v, T) c" q$ E/ r/ N( D2 P* E容器及数量：炖翅汤盅2个
4 ~; r; z' Q+ f$ [准备时间：20分钟' Q' S  k% c+ V
制作时间：4小时, n. J) w& J' k; [2 M
做法：
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汤盅取出
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揭开盖子+ z2 i/ r7 v" y) A. _8 U
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汤清味醇
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鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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3 h/ S  j1 b1 l  k' w2 l$ F) ^1 a写在最后：' a, f' M* V! F. i' x/ F8 ^* z) }
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
, B- m. `- j6 A; K5 }' p! w/ h* ~关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。
" f; ^; H  a  f& t! C6 Z关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！