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$ E# ]$ A1 C& v8 K5 K烹制方法（二人份）　  t1 e8 z, ]5 m5 L  `4 b$ G0 u# p

" y. W& P0 T$ @: L8 R& ~7 Y# d       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片). p+ s  \3 }; p: c* @4 w
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)  f$ y/ x; }: d3 D
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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0 `- [( l7 X8 |2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。) o/ J' F2 G6 ^+ e

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3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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# p2 m- G4 u5 K. b4 n4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 " d0 M6 G9 E4 B1 i' l9 p
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 . d. U$ `4 k* ]2 V" M% j3 F
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$ P! P% {/ o3 C" x8 `2 C& z, S9 H6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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0 l7 S, b' T! m9 x/ V7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。5 h1 \; C" m) R3 d" d

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# Y( A- Q0 X9 o1 `& S6 J$ D厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
, z& F# W( U7 E7 m2 ^　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
4 @) R9 [) g6 \5 v* h" n. n" I# _  P　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。- @/ \" b# T1 J# j
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。% c& G( y. c! X' E8 e  H

好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。