牛筋中不仅不含胆固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厉害的滴是牛筋富含丰富的胶原蛋白，它能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，简直就是爱美女性的餐桌保养品！
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原料：/ V, I0 p$ s, H# K; i) V/ a% A% _: ?
洋葱、青红辣椒、卤牛肉筋、葱姜蒜。& I5 X# u  b) v# x) X$ _, x( U
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做法：
+ I0 L% U& V/ B. p9 C( T  r% U6 x1、各种蔬菜切适当大小，牛筋切块；. i2 I, d: h0 X9 B* H# z0 O
2、热锅少油爆香葱姜蒜；
+ N5 B3 T" x) f5 h$ C3、倒入洋葱丝、青红辣椒块煸炒1分钟；
. a3 `, M$ F. I9 {4、加适量盐、生抽、黑胡椒调味；
' w5 C  u' X& j. Y1 F: r5、倒入切成块的卤牛筋拌匀；0 w! ~" f+ C4 e) X% ~* P  R
6、最后撒葱花即可起锅。
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小牛贴心提示：6 t4 s7 e! b2 p  G9 L. G6 X, c
1、做一锅老卤吧，虽然第一次做比较麻烦，但是之后每次卤东西的时候，只要在老卤里加入适量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可谓是麻烦一次方便了千万次（肉类要“飞水”）；
! |( ^/ g7 d  M2、洋葱、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排档；1 _: h6 c. L) X
3、因为牛筋已经是卤熟的了，所以不用炒太久；
) M, Q- J# X. G; C+ T$ y: ?/ ]' S4、牛筋卤制的时候已经调过味了，所以只要在炒配菜的时候加适量盐调味即可，以免太咸；- R# d+ o* Z/ {  U/ H$ S8 ?
5、怕辣的可以将辣椒换成甜椒。
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这个牛筋看起来真不错很有食欲，就是我感觉不用放洋葱，再放点朝天椒可能会更好吃。

牛筋真是个好东西，很多的胶原蛋白呀。但在市场上很难买到牛筋的，通常都给一些潮州食店买光了。