（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。 ; ^! n6 ]2 T; u7 g5 e' o7 q
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（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 ; ^2 t% E! m$ y% n

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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。
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（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。
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（5）所有材料准备妥当啦~~ - D9 r: H# H" E% j/ `9 J
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
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（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ & q1 X- c4 D% ]
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（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 $ Z  W) _6 w- C/ K8 P( j0 k- z  s

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（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。 1 w1 s: S  X+ Q/ }. u. J
记得这个时候要加少许白糖哦~ ) H& a- h$ N* P: z# I  d
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
2 d. f% z8 \/ h" `' s* D) d（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ )
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（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~
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（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~
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（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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' W$ h9 Y% ^: v2 p, F$ {(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！