其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
; o$ j- T, q6 O9 a; B$ l. J看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意1 y' V) B. H" F$ {8 v
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈/ u" c$ N7 s3 Z$ o( d
成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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5 W% M, u4 f4 k5 I具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
9 h! E1 L- W5 ?# C1 o首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
  b: D1 ^! D9 ]$ {# w# _3 i要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
4 q; p1 `2 o# B4 `' f我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的: r- z' H6 T! W5 K0 {
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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3 z/ J5 ^( N: s  o9 T+ q: v5 Y, o) e8 I; j. O0 a* Y+ p
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油  F9 }% }$ h5 ^# z! o5 S* Z% Z. r3 Y- j
倒入蛋液,慢慢 凝固. m. `4 ~9 R! E4 y1 k
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看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊3 M/ f( ~8 p  ?+ p! p2 }& q; }
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边! u  v" O2 j/ p. C  w2 x. e' D  }& x

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$ c5 I) S/ @' |" k. i' j然后快速提出就可以了,看下面就知道了,
$ f: \0 r/ ~5 `! v2 P6 q+ t(自己做自己拍,有点糊)
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5 T! D. k( R$ e) K6 |' |& v# |然后多做几个,这样重叠起来
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# T1 p- j" b$ \/ H' _' b9 z% s  a这样就可以清晰地看见有好层
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其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的' i1 x" h$ |+ A) ]& l' ]
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,; X1 A5 f% }* ^! L/ Z. `
这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了- f& `% b  `/ t. N

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用竹连卷卷紧
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! F- k$ V2 f5 _0 D最后卷成像寿司以下0 h! C3 p! [8 s2 `5 [3 n- L- _6 s9 G

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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司* T) U) k7 U' g1 `! E9 P
这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
. A6 F. ^; ]  S( J我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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4 w5 \) C  y- p8 ]! l5 L& b成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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. x4 o% \" u1 F- z8 w呵呵,局部看看,还不错吧
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% S! G+ n6 P6 g* B层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q0 W( m+ M2 {' w; i
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了+ u" r" [# U1 @, D9 X2 V

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" V- e7 e( w7 [& g3 O/ N[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！# V( o4 w! M) {" `9 O# K5 F$ M% S
哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配