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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱 . ^$ \" ~- z; r
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调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油* v7 c% @& v w& M) x7 k* B
6 j, @5 L* O+ n工具:锋利的刀 平底的锅
9 _! D* m) n( u+ [, {2 t, G4 L4 @ j8 t# D
1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.
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2.平锅放油,虽然涨钱了,
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也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算?? ) s3 A3 g2 D7 L3 L( S
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3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,: m$ ]4 P2 M6 F6 A/ q( R
& p# N' S5 B9 i/ t8 a出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢. + R* U1 l8 z4 v# {7 G) c9 [- a
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@- N* [( A/ I* K
! Z' t2 c1 |( Y( G: }9 F1 y7 M加料酒及豆抽.* H I5 a0 V3 u: G4 a! o
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9 H- Q2 U2 N0 h: n4 z收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁.
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2 r' ]; Y/ M7 h) G% M! ^ 4 v4 j/ n/ q# h6 v* Y: q7 K
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- u! }; Y7 q5 ?( _/ l7 S6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些) 2 k% s8 `5 \8 @+ H, L/ I; ]
4 ]4 x4 a! P4 w9 E+ _味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),! N0 X% q W/ @3 O8 J9 ?
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我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.( R" l/ `, Y: R1 [ k Y
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7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊0 G7 f8 o/ F) f7 y) F- F5 ]' c
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