, B4 L$ w( S7 A6 S/ Z! h8 i+ u先看看成品…… . ^+ U4 E4 l6 N5 L; N0 X
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主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片
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7 P8 {3 x% }) }5 H1 s烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块;
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2 t" o  z) ~6 a4 L3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
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  M+ Q( P* b5 v; V* q7 ?' @8 g步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? % O1 S' t1 S5 n# ]& w3 ]- j
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炸好的茄子2 b# g! g. C8 A$ M  D
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步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。
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6 w% l% Q6 N/ n0 k0 X步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。" |" q; y1 h  M+ ]
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步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。

配料很多,不知口感如何时,会不会盖了茄子的味道的?

真是色香味俱全阿，一看就喜欢。0 o) N1 `' F/ _0 v
只是觉得调料太少了，如果光目前的调料估计味道清淡一些。5 _; m+ {% f$ Z$ i0 `5 z8 M3 K# I
应该再加点蚝油，生抽老抽也来一点。+ A8 E* M. l* ]8 H9 a; F, t! w
这样味道更鲜美，香味更浓郁。

这个菜虽然已经看过了，不过还要支持一下！