燈碗肉[图文]; S4 x, P7 s" O- `; p
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用料：
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0 Y3 F# G1 i3 [( ~羊腱子肉四兩，大蒜三瓣，香蔥兩棵，醬油兩大匙，醋兩大匙，薑一小小塊，香油一小匙，清湯一湯勺，料酒一匙，鹽適量。
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做法：- p+ p! j8 a1 A
　　
, E# W  f7 G' W! Z6 J; _一、將肉橫向切成薄片；薑蒜剁末；蔥切碎；澱粉裏適量水調成水澱粉。* F( d3 B7 [) }; M: X, g
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6 _' z- I8 }1 A( _$ W1 |+ s- I1 F二、鍋中放油燒至六成熱，下肉片炸呈燈碗狀。5 j$ l1 M/ M0 ~6 T( X
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三、撈出控淨油。
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! H9 H! T! ?1 M' o+ E  R9 Q四、鍋中留微量油，下蔥薑末煸炒出香味。$ I" s/ a/ \1 a3 m! y6 I
　　
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. ]3 G% X! F% m3 H- }8 o五、烹入醋、醬油，清湯五十毫升、鹽、料酒，沸後下炸好的肉片。
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六、稍燒後芶芡。
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5 T7 u1 g4 {  F  K, ]% @( W七、放香油、蒜末，翻勻。: d4 [5 S5 x8 [+ P
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8 |3 [+ h- E9 q* Z八、起鍋裝盤上桌。+ g* D: \+ [- L- J4 u0 p
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: l$ m9 C; r7 i+ x6 p1 _  [蒜香味爲主( G2 z- k' Q- p1 w$ ^* a3 T
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看样子就好诱人，又不需要太多的配料，改天买点羊肉回家试做一下

不知道换成猪肉是否可以做出楼主这样的效果

好东西，不过现在是夏天，羊肉吃的时候不可多吃

这个菜让我想到了回锅肉 将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干 将肉切成大薄片 下肉片略炒，至肉片稍卷 然后用以上的方法炒一下 也很不错的

我上回自己在家做了一回 可惜失败了 楼主做的看上去很好吃

楼主，这道菜会不会很难做啊，虽然看上去很好吃！