[热菜] 薯丁炒玉米

原  料：. z6 F4 @% d3 Q1 \3 k- v1 K

  ?/ f3 W2 t7 B  W% W; c/ u+ N& `* a鲜玉米粒200克，红薯150克，青椒50克，枸杞15克，高汤50克，盐1小匙，水淀粉1大匙，胡椒粉、鸡精各少许。
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做  法：& o( W& @( Y; Z& u, G. t9 O4 [
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1.玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。
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5 I& X3 o$ {2 D6 C# @% @* ?2.炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。
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- o3 X9 v3 x  Y( Y3.锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。
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Tips：
. i" G* ?7 ^- S% {1 r/ v
, `! I% F- k# \3 }在做此菜时可以多加白糖2小匙，味道就更鲜了。
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5 ]! f" a. V2 O$ |- ~9 \可以将红薯换成土豆、胡萝卜、青笋等，颜色和味道都很不错