主料：黑鱼400克7 q3 ?1 y! r0 b; ^$ j. i1 S
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克5 T  @# ]- r: B! d; j( F) g
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
4 r: k" e1 Q4 ]4 P7 u0 x* J9 E/ F! [
制作:
9 {* T' H7 U* ~7 R1 S/ m! }& J1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；; y9 z- w( z0 z4 ~
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
/ @3 t! W3 w% x3 u6 v- E3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；5 M- g. g8 u  s% Q9 T) w6 x
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
; r9 c- @& l  B' A" ]6 `. |7 ^5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

仍然没有图片，是楼主的图床坏了，还是我的电脑有问题。