+ `" ?* O6 ?0 m; Z7 ^

9 g5 g8 Y! p% c* l做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。: o' m1 k2 U; z0 D
/ }& Y4 d4 D- b# C/ b' [
8 ^0 T# ^' a; [

* S( K! m. Y6 W' I+ _/ V$ F2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。
  A$ M6 @/ Y+ M8 v  o8 |. l2 B' }3 I% W, E% J& Z7 m0 r/ N
' ~2 }$ ]5 T( A' @
6 h3 ~4 v9 J' C: u
3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。
' {/ @- X5 J$ H/ b! C# t1 F6 w- I. D" g+ G
1 g$ ?7 ^' w5 P9 [7 `- \

, A4 z+ t  f! m; I然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。  Z7 P* g0 @7 Q: h" z
- O8 P( k* n" B4 w) _: K) S

6 l+ V5 j, [8 m9 ~6 {2 u
" y' P; ?; T% _- ?. @  s等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。+ ~9 @7 y$ @) W* E* R

5 C2 L7 g- P. X0 F4 D  a) e& z& D
3 w9 l# u1 ]; I. G  J" d. U4 c4 e- L' z( k5 D% U

初一看是味道很重，粗狂风格的菜肴，其实不然，是道特别细腻的美容菜呢。* D5 r$ a$ i- Q& }' B
酱肘子是经典之一，美味下饭，而且富含胶原蛋白和营养，吃了能调节皮肤；黄豆就不用说了，豆类本来就是健康美味，而且黄豆富含植物类雌激素，对于调节人体内分泌有好处。
* Z' U# P1 I2 C- j经典搭配……我想起家乡的特色菜“乌龟炖黄豆”了，异曲同工。

看样子就很好吃，我只会红烧，又学会了另一种做法，支持楼主，继续