谢谢大家红心支持！！！1 \6 k4 C4 R5 Z! o

5 O7 m" x" M3 n/ ]* J( i' x' U) y, [6 c

8 j# \/ y% _7 h4 V- F; J这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。% p) s' V% o% w' t
原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
( t3 V4 W1 q9 o& w; s/ Z. k2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮( x5 i. c! |( G: Z) l4 K
+ J, ^7 s* l8 E# k( ]' p
/ y2 o. j! i1 ~  Y* j; ^( s* [1 }
将调料依次倒入
6 @$ m. f6 m% V4 F0 X+ H" T
$ ~$ e, |+ W0 [7 D
: T* E0 a5 F' i加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐8 R* K8 Q$ w- y5 e" Q" L8 s

+ B% F- B; p& u5 y& A9 Z1 a; ?5 |0 ^7 |, O  @* m- S  {
搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！. J& P# ^0 l# \" a" X( w& z& z
" B& w% r6 \! o% {: S7 Q) s

; ^: E# O# x7 `5 \, M4 }热锅加入凉油，当油温升高到冒烟
+ V8 W( m. M7 G( ^
3 Y& H$ E8 y0 T
2 S- J: R& Y% S/ D1 r1 q) `倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）, [. l9 i. [; t: v

. p# g0 `) j8 ]. F6 S6 p8 p1 X
; S# D% c2 H) y4 r0 P" {* Y3 n出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒
2 g0 t) Z1 o4 @/ |% Y
& `/ u. @6 e) {6 ?! Y2 W- s
' G  z" f( o% l; Q" H2 n) o/ Q, {品尝感想：! z, S0 I  b1 ?5 H6 O. p- ^
3 z( ^' Z) d0 N: a5 u' ^( m
口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。
  r0 s: {2 W. v. i4 m
6 F% t: n; c# h7 T& U[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈
; ^( w# e' _: {7 g% {' M有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．. `; V0 }/ [2 `; l
整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！
& M' o  ^2 m1 |4 m让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。