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烹制方法（三人份）　% p7 ~- J1 y. |: M& e
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)/ c# A' h& Q7 P( H
　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)! I; o/ y. P, s9 {
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3 d$ i2 D# p& {( x1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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3 i: s$ x. T9 [. m& v+ k1 P2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。& v. g6 f$ d) ?& y5 v) @- x6 a; e
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3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。
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  s8 q7 T. _& g1 B7 C$ H4 T4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。
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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士, q7 J7 d; q( K) Z4 b

% x. f2 V/ s) ~4 D" G6 E8 A4 c　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。" w8 l- y+ |6 i, w
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
9 K+ j0 m" T7 g　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。  c' J. y1 \2 d. Y# j+ J  b5 k
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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