受龙井虾仁启发，做了道龙井鲈鱼条。7 D5 J& v9 J  {+ O) l" s8 n
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选用新鲜鲈鱼一条，洗干净
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, \3 J1 p+ e& V/ @" S1 `片下鱼肉切成条状/ N; T$ y4 K/ N, |; o0 u

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' Q' d* _: C" p# t! b& K7 V加入盐、鸡精、芡粉和少量的黄酒，拌勻入味6 h3 t9 D9 }  R- m& z4 g7 G

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木耳发好切成跟鱼差不多宽的丝
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锅里下少量的油，先把木耳丝炒熟盛出，再放油烧热后下鱼条快速翻炒，等鱼肉变白了把熟木耳丝和泡开的茶叶放入一起翻炒，出锅。成了
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+ ^& @7 O) m. F2 C2 N不能炒时间长了，否则鱼肉容易碎，口感也不爽滑。  U& o! k3 N& G6 q3 r

: K4 X+ ]2 E. @* q[ 本帖最后由 marcusyoung 于 2009-5-4 03:06 编辑 ]

lz好手艺，茶叶香吗？改天自己试下
$ ?) Z: O$ f: j% |红心送上

楼主，个人认为是否叫做龙井鱼片更好一些！

新奇，但楼主的艺术功底不行，不好看。但我想应该好吃！呵呵！有点口水了！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

真是好手艺啊！俺最喜欢那些鲈鱼啦！支持一下