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烹制方法（二人份）　; ?% a2 ]- J0 R4 h  g
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)
4 U+ v7 B) b' `, y% J　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
% r7 t  W- y* E* d. q- r5 T& _9 f　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)4 N9 Z) E1 C9 P6 Y; R2 o, @0 W% V
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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; Q! z5 P9 I/ g5 {5 b7 [1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
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; x# U4 Y- ~; k2 `+ f) f2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
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8 [" h+ w+ r( T  n# [3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
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4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 4 `2 h  _% Z  o. A% A3 b

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) w- g7 v! C3 k% k; I5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 & l# P$ v( o" k) {& l9 {
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6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
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0 U4 H4 h, _& J1 L* h* D) T' l7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
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厨神贴士& I5 ]( S) Z. ]6 X# n! l9 j. L) h5 j

* c0 C  Z' ~% o2 f+ s( k　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
9 t2 ~/ w7 D/ v, q( A3 u! O　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。) j7 [; x) F6 |
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。: ^7 W0 R: G% j6 X
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。9 [& D. j. m0 F/ n
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
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感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试