在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 ' |* {# K6 K( \, S7 @
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱 4 u  k4 U6 O% R$ s) e5 @' ^0 |+ Y
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在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
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2 T9 ]/ Q% x6 [9 T( f- H) C搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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锅内放油（小火）
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! }8 j! ]7 @& H, v* o. p. J加入生姜蒜米炒香 0 i" R  F4 B& O& Q) z
  
0 w/ a7 e3 t1 Y# u3 T: N9 w2 F倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
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加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水） 8 n; h& x1 @2 U& e1 Z6 R
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将小葱段放入汤碗中
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0 G6 f) U; z, {; b! l大火煮开
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水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐
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当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦- k( _. t5 r& P$ B* ^! k' Z
不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！