主材料：干面粉，水，精选新鲜西红柿，新鲜鸡蛋，其他调料，食用油等) e  O5 N6 K& `0 N' w

- g7 _( G, c  y工具：削面刀3 J( N4 ~( u4 k; m7 P: t: y9 E! U) V

; e/ e) A, Y1 ?: |  w做法：将面粉和水精心和成面团，硬度适中偏硬，静置20分钟左右，目的是使面团易于刀削。
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带锅里水开以后，左手持面团不动，右手持削面刀，从上到下将面团削成条状，厚度越薄，长度越长越好。, k9 n% O( |& l5 t
大火煮3到4分钟，捞出即可。8 C, [! h3 `4 I, {* N( O
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西红柿鸡蛋酱的做法：  N$ A) ^# U" H( n+ n
将新鲜西红柿洗净去皮，切成小块；将鸡蛋打碎准备好；待炒瓢里的食用油刚刚开始冒油烟时将准备好的鸡蛋放入锅里，搅动，将鸡蛋做成块状，炒熟，然后将炒熟的鸡蛋放入碗里备用；4 g9 [/ C6 n* G

/ S) U  }" N6 M: \# x% V  ^把炒瓢洗净，烘干，放入适量食用油，待油温升至刚刚开始出现油烟，立即将准备好的西红柿全部放入，小火加热，直至西红柿煮沸，并持续5分钟（注意：如非必须，不可加入水）
6 c; e% Z' h% }( W2 g放入盐和其他调料，然后把炒熟的鸡蛋放入，继续小火加热至煮沸即可。/ q* f" Z5 f5 }% }% l  }

" }$ \9 s1 Y  C7 K+ e$ `这样就做好了山西西红柿鸡蛋刀削面。
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. X5 f; [8 T; Y$ e$ ?. C, y希望各方朋友支持，祝各方朋友身体健康，长寿；多多交流！

这个 不错，介绍的挺清楚的 ，但怎么就没看见图呢 。