【原材料】" W" d4 m5 R/ S- O* H
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
4 D$ u/ d: H( A; S5 q. f【调味料】 3 z& @% n) ~+ v+ |3 N# x6 `: l) `  h
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。7 J. h' y1 a2 n, A
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。% |* O8 q6 T3 C. B1 C- V
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【做法】
5 A& }5 j/ F9 m  \6 u- ]图1：青红椒洗净切丝。* J# |- J/ E0 X' [- F9 h6 U
图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。6 Q7 X& E/ h+ A- t
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。7 r5 ?3 L) x! a! q, R
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
2 c* c$ M5 ~1 w6 t/ x图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
/ q0 V& O; I7 j+ ^图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。& ]6 e  Y$ s0 |8 |/ f9 B. M" X
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【经验与感怀】
2 {8 h; f4 b( L7 r* O9 n* O" \梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  ) b" d& {1 u+ ?; }# U
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟0 x8 w* d# R: C( d
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
; M8 T2 S1 ^% T8 |( r8 M楼主很厉害的嘛# u+ X: \8 q1 s6 B
我倒是真想试试2 W9 J: C! n& Z. ^% D& m3 K
呵呵

这个菜不错,够家常 7 V1 {6 R! s8 l3 {5 ]) [( d$ B6 j
下周好好学学做来吃