材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.' Y0 c4 }6 L3 r
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
  A/ G. S  a. n, m. Z# j. J; J        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开. ) G: B/ V4 Y+ i1 F4 R

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4 {, G7 N- n* q2 y" x$ m                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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$ \5 [$ d# d5 w% j) m                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,* B8 c$ ~7 u( w+ Q+ }7 _0 ?3 m5 u
                     静置1小时,发酵完成./ B. X! X1 H* i8 a. I8 x9 b! S5 I
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2 l, U3 C4 @) ^9 f& @0 \# z: E: t                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中6 u, Q3 [' ~8 |; T+ U1 I: c1 A$ L3 e
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.8 Y+ m4 Q6 h. J, G  r; [1 T
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6 E$ k" q  w- S% T) ^+ K: m                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.* e" G2 O. e1 F! o0 |% }5 K" Y- U

( D9 |: ?) C/ z& {2 W; t$ t& A                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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" T  }1 g7 u, ]                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.5 H# l3 l. L/ N3 K
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' U% G9 Z/ V6 ^$ ~* X' E                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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. Y  J' b" V( b$ K                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩." ^% @2 z; f- ^4 s! ~" i4 m
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, M1 s: @9 `& l5 B' T2 R  i               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
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本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
1 o$ p" Q1 h8 h8 B' Q楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！4 l' a+ e* |" W, |' n$ _
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？
3 f* G: p% M. R) S" k确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！