这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。! }/ _* e$ }% ^$ r% \; M9 D. F! L

* r! ~* Y2 Y( r+ B9 W1 j8 c' `材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。4 Z4 f# t$ r( j- ^" S

! u4 c* _$ a( q9 U面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。8 m; Q' h; K" ^# w
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把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。" J7 q2 m( z5 u# x% S# ]. x' H2 x6 K
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开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。  N4 _  H; J1 B" W# s) u! K
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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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. A/ t% M" ?: y$ x8 g调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。6 k: d2 t2 m2 c" N0 J/ z

2 i4 x, Q2 n: y" G9 E把蒜瓣放入爆香
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放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。   b) \2 A6 l  ~, q0 |# k' ^$ X( s

1 e$ f" M' T7 K4 i% f1 o, g$ {把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
: m! \8 O2 O* h- u3 q7 f怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。
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茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉
/ ~3 d2 ]' J% ^哈

呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃