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烹制方法（三人份）　: k3 G9 D! ?7 g# Z9 b( b

6 k/ j( m5 h) p    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
+ |  |) C+ \1 b0 M! h4 w9 G# p; ~( x　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
- B3 h& y" e- m; {* _; {　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
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2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。) |. h& @- D- G* ^1 i. y4 f$ g

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3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。* p7 @6 F' S; ~8 x5 w- e

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4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。 1 @# i6 c) ^; q) n$ v+ j! q$ |

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8 c. q+ G( s( |+ J* o2 N- H' h5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。 1 v5 R: J8 B# J1 Q# A0 I
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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3 J7 [; W( r1 R5 q! {4 [* P: O7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 ! l& `, o2 S" _  t" j! a/ {. \
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6 i) C7 B: {$ e) E3 x/ e3 u厨神贴士
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8 l2 i7 r# ]7 [1 ?7 W; N0 Z" Q　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。
" ~+ e0 k; R8 h3 o　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。
; L4 M$ K& Y/ |) w2 p! j. J* X　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
# {) b* q* L+ a, `  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。' p0 S% t2 X* r  p5 e3 _

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康