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【主　　料】：
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猪腰400克- ~% a4 j6 ~/ I- q! G( ^
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花生仁100克、生菜50克。
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9 W4 S( {) c2 W; [( p: [【辅　　料】：
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: O! a2 S! n8 ^+ i葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克% p/ E: C% J! `. q+ {+ C

& u% g, l( O1 S9 M0 c味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
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( U+ _% _. B6 N/ I4 ?椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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* @- {; k; @4 ~2 G【制作方法】) m4 o) c/ k  g6 o
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹: V1 |  C# h. x2 c1 ?

% L- ~$ c0 E4 p: u4 j$ w2 B后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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4 Y$ l# H  K+ y  d* a细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节
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" N4 Y6 r6 s7 ]- F拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟( i1 w9 V) H4 Z  ]% O# q) N+ Y9 }

& n/ z# O1 o- K- s2 d0 M: Y透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
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% c( A( S9 n: _; I) _摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力